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香椿刚发芽的时候硝酸盐含量较低

时间:2019-10-16 11:18来源:未知 作者:admin 点击:
原标题:【养生】价格堪比波士顿龙虾的香椿,营养价值对得起这么贵的价格吗? 今春,不少地方香椿卖出近百元一斤的价格,有网友调侃▼□□☆:#香椿自由# 已经成为炫富新标准。
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  原标题:【养生】价格堪比波士顿龙虾的香椿,营养价值对得起这么贵的价格吗?

  今春,不少地方香椿卖出近百元一斤的价格,有网友调侃▼□□☆:#香椿自由# 已经成为炫富新标准。

  网友甚至做了一个价格换算表:1斤香椿的价格等于39只小龙虾★■●●◇、10只鲍鱼○▪=▪•=、1只波士顿龙虾……

  香椿的营养,是否配得上它高昂的价格?今天小编就带您一起来了解香椿的营养真相,并教您如何制作一盘健康好吃的香椿。

  原产于中国,分布于长江南北的广泛地区。其树体高大,除椿芽可食用外,也是园林绿化的优选树种。

  早春的香椿头无丝-■□•●,有浓郁的香味儿,尤以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽最佳▲▽=□。由于价格不菲▲●•▽-◇,香椿也被民间称为野菜中的贵族□◆•▲●。

  据分析,每百克香椿中含蛋白质1▲★△.7克、膳食纤维1.8克、含钙96毫克▼□•◁▲、钾172毫克、维生素C40毫克,均列蔬菜中的前茅▲○=…●。

  同时,每百克香椿还含有磷135毫克◆-、胡萝卜素700微克□○、铁3○=.9毫克、锌2.25毫克,更是蔬菜中的佼佼者▲▽▪。

  椿芽除了可食用外,还有很高的药用价值,其主要功效为:清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。

  • 香椿含有钙◁●、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛,行气理血,健胃等作用。

  • 香椿中含有维生素E和性激素物质▲★◇□。具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效▲◁△•,故有「助孕素」的美称●★◁▪▪■。湖南夫妇想生儿子花76万做试管婴儿生下先天愚型

  • 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品☆•。

  • 香椿含有胡萝卜素▽○◆,胡萝卜素在体内可转变为维生素A▪▼◆…☆,可以预防干眼病○▽◆▲,增加机体免疫力★▽•▪…△。

  一般人群都可以食用香椿,但中医将香椿归为发物,食用易诱使痼疾复发,故慢性病患者应少食或不食,����SEO�Ż�比如患有慢性疾病的人、有眼疾的人、过敏体质和抵抗力差的人○-◁●○△、胆结石患者和阴虚、燥热的患者。

  香椿营养丰富○-◇◁◇,但硝酸盐、亚硝酸盐等有害物质的含量也高于一般新鲜蔬菜■●▷•,且含量会根据地区、则好不容易注入的精液就会从阴道流出,品种以及生长期的不同而不同☆•,因此如何正确处理香椿做到安全又好吃是要各位吃货注意的。

  香椿刚发芽的时候硝酸盐含量较低,随着长大不断提高●□■,到了四月中旬之后,椿芽的硝酸盐含量就有点危险了▷●◁-▲。所以▼☆□▪,吃香椿要趁早。

  椿芽被割下来后▽☆▽,在存放期间大量硝酸盐就会转化为有毒性的亚硝酸盐。所以香椿买了要赶紧吃,不要放。

  研究表明▼◆●•,在沸水里焯烫1分钟就可以去掉香椿里2/3的硝酸盐和亚硝酸盐▼★…▪▷☆,还可以让它变成好看的绿色。所以无论下一步要怎样烹饪,都要先焯水。

  香椿只有春天有▷◆□…◆○,有些人喜欢冷冻起来慢慢吃。注意■○☆▪,冷冻之前也要焯一下水,这样才安全。同时,焯烫可以杀灭酶活性★•◁▲■■,也可以使维生素C在储存中得到最好的保存。

  盐腌过程中香椿里的亚硝酸盐含量迅猛增加,在腌制3-4天时达到顶峰,吃起来十分不健康。

  2、用时将腌过的香椿芽切成末•…▼□▼,再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中。

  1、将焯水后的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁★•▼。

  需要提醒的是,炸香椿鱼虽然美味=□◆★▷□,但脂肪含量较高,不能常吃,否则会增加肥胖风险。返回搜狐,查看更多

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